上海冷盘豆腐做法（上海秘制蒸豆腐的做法）

主料

松花蛋2个，毛豆腐3块

步骤1，买来新鲜嫩豆腐，最好是块儿比较后的，皮蛋剥壳后用丝线拉成小块儿

步骤2，将豆腐在开水中烫一下，马上捞起，将其切成薄片，摆入盘中，将之前的小块儿皮蛋点缀在其上

步骤3，如果喜欢吃辣椒，可以放点辣椒面在里面