银鱼炒Y蛋的正宗做法（银鱼炒蛋的做法详细步骤）

银鱼反复冲洗三四次洗净备用；

鸡蛋打散，搅拌均匀；

取一汤匙淀粉加入少量凉开水，调匀成水淀粉备用；

蛋液中加入水淀粉、盐、鸡精调匀；

加入葱末和洗净的银鱼搅拌均匀

取一不粘锅，热锅入少许色拉油，入蛋液中火煎炒；

煎炒过程中不断翻拌，这样炒制出来的蛋比较软嫩些，当然也可以摊成鱼蛋饼。