六招教你这样炖鸡烂的快:
1、炖笨鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
2、炖笨鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。
3、笨鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出)，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂
4、炖笨鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了
5、将笨鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。
6、加山楂炖笨鸡法：在炖笨鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。
