食材明细芋头300克小麦淀粉适量肉泥,香菇,胡萝卜,香葱适量盐,老抽,生抽,料酒适量胡椒粉,十三香,香油适量开水适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度芋头烧卖的做法步骤1芋头洗净放锅里煮熟2小麦淀粉用开水边冲边用筷子烫好3将煮好的芋头剥皮碾成泥,和小麦淀粉和在一起,揉成面团4将揉好的面团放入保鲜袋,醒20分钟5醒面的时侯准备烧卖馅,将发好的干香菇,胡萝卜,香葱切末6肉泥内放入老抽,料酒用筷子搅匀7将切好的香菇,胡萝卜和葱末放入肉泥中,加入胡椒粉,十三香,生抽,香油,用筷子顺时针搅至馅料有粘性8将醒好的面团取一些揉成条,切成等份的剂子,将剂子放手上搓圆,然后用大拇指和食指从外至里将剂子捏成外薄里厚的皮9在烧卖皮里放入适量馅料10包成花瓶状(将烧卖皮拢起,中上部放在手的虎口之间,不断转圈捏至瓶状)11蒸锅底下抹一层油,放入包好的烧卖蒸10分钟12蒸好后的烧卖,沾点醋吃更爽口小窍门1烧卖皮用手从外往里捏,可以让烧卖皮捏成一个碗状,这样烧卖比用擀面仗擀出来的更容易收口.2 小麦淀粉本来应该是用澄粉的,但家里没有了,就用这个代替了,效果还可以.使用的厨具：蒸锅
