魔芋在9一10月采收比较好。
各地魔芋收获的时期因气候条件和用途不同而异，在魔芋的主产区四川东北山区，用于食用的魔芋在11月收获，也可延迟到12月收获，为避免魔芋与越冬作物的矛盾，可将越冬作物套在魔芋行间。
种植魔芋的人，我们都要留一些种芋，种芋采收的时间有一定的讲究，采收过迟或过早都不利于种芋的储藏。
采挖魔芋种最佳的时间是选在寒露霜降的前后，降霜下雪的前面。
如果魔芋种采挖得太早的话，因为那个时候的环境湿度大，它的营养物质积累也不充分，魔芋的块茎含水量多，用它来做种芋的话，容易发生腐烂，不利于魔芋种的储藏。
如果采挖时间太迟的话，遇到霜雪或者冰冻天气，也不利于种芋的储藏。
一般的情况下，我们在采挖魔芋种芋的时候，要等到种芋地上的叶柄部分倒伏10天左右，叶柄基部与球茎的离层老化，球茎充分成熟，且含水量下降的时候来采挖种芋，这样能够增强种芋的耐贮性。
同时在采挖种芋的时候，千万要注意不要把种芋挖伤了，因为种芋受伤是造成储藏期发生腐烂及栽培后发病的主要原因。
