1、魔芋一年就可以收，一般是在10月底收获。它的生长周期很长，一般是在春季或者冬季播种，在5月份左右才会发芽。如果第一年不收获，埋在土里，第二年就会长出新芽，果实慢慢腐烂掉，为新芽提供养分。
2、魔芋最佳种植期：清明节前后，是魔芋种植的最佳时间，因为土温不断升高，幼芽生长也加快。大部地区魔芋在清明前后一个星期播种为最好。播种后，一般到 5 月下旬至 6 月上旬开始出苗。谷雨前必须种完，谷雨以后不可以在种植了。
3、11月至次年2月魔芋休眠期：魔芋休眠期在11月份温度降到 6-8 ℃ ，魔芋就会停止生长，块茎进入休眠期，各种酶亦停止活动。持续到次年的2月份，温度都还很低，都处于休眠期，在休眠期间，外界的一切活动，对魔芋的影响不大。2月份以后，气温逐渐升高，魔芋开始由休眠期专向萌芽期。
4、2月至5月魔芋萌芽期：魔芋种子发芽不需要预先吸水，因为它的细胞内部含有 70% 以上的水分。块茎发芽的最低温度一般在土温升到 10-12 ℃ 以上，魔芋锥芽开始生长。由于初春土湿上升较慢，锥芽生长速度也慢，需要时间较长。
魔芋属于天南星科魔芋属多年生草本植物，魔芋产区主要分布在云南、贵州、四川、陕西和湖北等省。魔芋性别喜欢阴湿环境，适应性极强，在海拔1400米以上的阴山和高山寒冷地区都能很好的生长繁殖。忌阳光，怕旱、怕涝。
栽培地的选择
1、魔芋是一种高产的作物，它既贪肥贪水，又怕干旱和水涝，要根据魔芋的特性选择排水良好、灌溉方便，较荫蔽的山冲地、河谷两侧半坡林荫地、田边地角、房屋前后的空隙地，疏林地下栽培。平原地区可以与玉米、高粱等高杆作物间套种植。要选择土壤深厚，疏松肥沃，有机质含量高，PH6.5—7.5的土壤。
2、选择好种植地后，在头年冬季深翻土30—40厘米，使土壤风化熟化，在春季栽种前进行整地。在整地的同时，每亩施入腐熟的农家肥或者土杂肥3000—4500公斤、过磷酸钙或者钙镁磷肥50公斤和钾肥或者菜籽饼、棉籽饼等油饼50公斤，翻入土壤中作为基肥，充分整细耙平。然后作成宽13米的高畦，开畦沟40厘米宽，四周理好排水沟。
魔芋种子的选择和处理
1、栽培时间：魔芋是在春季3—4月份播种，也可以在秋季8—9月栽种。
2、种茎的选择，选择个体重50—150克，体形完整没有损伤、芽眼饱满，没有病虫害的小块茎作种。
3、消毒：栽培前将种块晒1—2天，等水分稍微干后用50%多菌灵400倍液，或者50%甲基托布津500倍液浸种15—20分钟，晾干后才下种。
魔芋的种植
在整好的畦面上按行距40—50厘米、株距25—33厘米，挖窝或者开沟栽种，每窝种植大种茎1个，小的种茎2块，芽头向上。栽种后在芽上覆盖一层3—4厘米厚的细泥土，最后畦面盖草，保温保湿以利出苗，每亩种植2000—3500窝。
田间管理
1、中耕除草和追肥：栽培成活后或者春季魔芋返青放叶时，结合第一次中耕除草，追施一次催苗肥，每亩施入腐熟的人畜粪水1000公斤，或者尿素5—10公斤对水1000公斤浇施。第二次中耕除草在5月份，第三次在6月份，第四次在8月份，结合中耕，每亩追施腐熟人畜粪水2000—2500公斤，或者复合肥25公斤对水2000公斤浇灌。
2、排灌水：魔芋喜欢阴湿，种植魔芋就要经常保持土壤的湿润，如果遇到干旱季节就要及时灌溉水。雨季要及时排水，以防烂根。
3、间作：种植魔芋可以在行间套种玉米、高粱等高秆植物，既可以为魔芋遮荫，避免太阳光线的直射，又可以增加收入。
4、注意不要让家畜或者闲人进入魔芋地，魔芋唯一的叶是不能再生的。
采收
1、采收：栽培后1—2年采挖，在10月下旬，当魔芋地上部茎叶枯萎后倒苗。倒苗是魔芋成熟的重要标志，魔芋地上部倒苗后不宜马上挖，等到11月份左右挖产量最高。选择阴天，先割除枯叶，小心挖取地下茎，避免损伤，随着运回加工。每个大魔芋的周围有多个无性繁殖出来的小魔芋，要细心挖取作为种子，用作种子的魔芋必须保持顶芽完好。
2、贮藏：将选择好的魔芋种块放在阳光下晒干表面水分，如果有损伤的必须用草木灰涂擦伤口，并且单独贮藏，绝对不能与没有损伤的魔芋种混合贮藏。
