原料:猪大肠500克。
制作方法:
1,把猪大肠清洗干净,用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟,
2,捞出凉透切成3厘米圆形片,干辣椒切成1厘米筒状。
3,锅置火上放油烧至7成热,下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色,滤油起锅,锅内留油少许,下干辣椒筒筒炸黄后,再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味,最后下炸好的猪大肠块翻炒几下,淋上红油起锅装盘即成。
风味特色:香辣酥脆。油而不腻。
原料:猪大肠500克。
制作方法:
1,把猪大肠清洗干净,用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟,
2,捞出凉透切成3厘米圆形片,干辣椒切成1厘米筒状。
3,锅置火上放油烧至7成热,下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色,滤油起锅,锅内留油少许,下干辣椒筒筒炸黄后,再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味,最后下炸好的猪大肠块翻炒几下,淋上红油起锅装盘即成。
风味特色:香辣酥脆。油而不腻。