料
千张2块
豆芽100克
猪肉50克
小米椒3个
姜5克
蒜3瓣
辅料
生抽1勺 料酒1勺 淀粉1勺 豆瓣酱1勺 生抽2勺
步骤1
将所有材料准备好，猪肉剁成肉末，千张切成丝状，而生姜、大蒜、辣椒切碎，豆芽清洗干净
步骤2
往肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟
步骤3
锅中倒入适量清水，煮沸后倒入豆皮，焯煮2分钟左右
步骤4
然后继续倒入豆芽，焯至豆芽断生
步骤5
焯好后捞出沥干水份，码放入略有深度的碗中
步骤6
热锅放油，倒入肉末炒至断生
步骤7
倒入蒜末、姜末、辣椒碎和1勺豆瓣酱，翻炒出红油香味，锅中倒入大半碗清水，再调入2勺生抽
步骤8
煮至沸腾后继续煮三分钟左右后，直接淋在碗中，撒上葱花即可
