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蛋清做双皮奶的做法(不加蛋清的双皮奶做法)

蛋清做双皮奶的做法(不加蛋清的双皮奶做法)

更新时间:2023-12-02 09:30:52

蛋清做双皮奶的做法

蛋清双皮奶的做法如下

工具/原料

纯牛奶 (500克)

蛋清 (3个(鸡蛋约60)

糖粉 (20克)

蜜蜜豆 (适量)

方法/步骤

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主锅加入500克牛奶,20克糖,设置 6分钟/100度/小勺

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煮好后,分开倒入三个小碗中冷却 三个稍小的碗能放得下蒸锅里即可

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煮好后,分开倒入三个小碗中冷却 三个稍小的碗能放得下蒸锅里即可

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冷牛奶的时候,把蛋清放入煮锅,刚刚煮牛奶的主锅直接不用洗,设置 10秒/速度3 将蛋清搅一下

5/9

牛奶晾凉,第一层奶皮已经形成。用筷子把奶皮挑起一点儿,把牛奶到入有蛋清的主锅内。注意碗底要留一点儿牛奶,避免奶皮煳到碗底。设置 30秒/速度3 混合

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4、牛奶晾凉,第一层奶皮已经形成。用筷子把奶皮挑起一点儿,把牛奶到入有蛋清的主锅内。注意碗底要留一点儿牛奶,避免奶皮煳到碗底。设置 30秒/速度3 混合

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将3个碗,盖上保鲜膜后放入蒸锅的底部(三个这样的小碗,盖子能盖上即可,或者两个大点的碗也可以)主锅放入500克开水(90度),设置 15-18分钟/Varoam/速度小勺,蒸至凝固即可

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7、蒸好后,放凉。冰箱冷藏后,口感更佳,放上蜜红豆即可食用

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诱人的粤式小甜品,制作简单,细腻香滑。

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