食材:
山药面饼1.5个、番茄1个、香葱
第一步:
首先用削皮刀把番茄削一下皮，再切成小块；准备一点香葱清洗干净，切成葱花，备用。
第二步:
准备一个干净的锅，倒入一些清水烧开，再把准备好的山药面饼丟入锅里焯一下水，把面条焯软，焯至八成熟就可以捞起来。(这是一个人吃的份量)
第三步:
立即把焯好的面条投入凉水中过一下冷河，并清洗一下再捞起，沥水备用。
第四步: 接下来，起锅倒入适量食用油，先下入葱花煸出香味，然后倒入番茄煸炒，把番茄炒软炒烂，炒成番茄汁，再倒入大半碗清水，开大火烧开，改为中火慢慢熬煮至浓稠。
第五步:
熬煮至汤汁比较浓稠时，再来加入适量盐和少许蚝油，用锅铲推动混合均匀，再倒入山药面条，直接用筷子翻拌混合均匀，尽量使每根面条都裹上番茄汁。如果你喜欢吃辣，也可以加点胡椒粉或辣椒粉。
第六步:
大概翻拌一分钟就可以关火，再夹到漂亮的碟子上，再放点葱花装饰一下，即成。
