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阿飞麻花的家常做法(商南软麻花的家常做法)

阿飞麻花的家常做法(商南软麻花的家常做法)

更新时间:2024-01-05 03:11:27

阿飞麻花的家常做法

食材:面粉300克,纯牛奶1杯,糖100克,鸡蛋1个,酵母粉3克,植物油适量。

做法步骤:

1,准备好炸牛奶麻花的主要食材。

2,将面粉和鸡蛋,酵母粉,白糖,1勺植物油都放进面盆里边,因为牛奶是冰箱恒温的有点凉,用微波炉微一下,温热即可,用来和面,这样面发酵得更快一些。

3,搅拌一下,因为面里边有油吸收得慢,面团不容易光滑,不过没有问题的,只要揉合面成团后需要密封发酵30分钟左右就可以。

4,饧发10分钟左右好的面团,需要分成小块,按照自家的锅大小,来分麻花的面团,

5,把揉面团揉揉,然后再搓麻花,搓的时候,最好在硬实的面板上搓,这样比较省力一些、如果底板软搓起来很费时间。先搓成长条状,双手往不同的方向搓,然后提起来就成为二股辫子麻花了,这样的麻花炸出来更蓬松,记得把前边捏一下,不然炸的时候会分开。

6,再次双手往不同的方向搓,然后提起来就成为四股辫子麻花,再将一端塞进麻花里,麻花面胚需要保鲜膜覆盖发酵30分钟左右。

7,用适量的植物油,油温不要太高了,7分热的时候再炸,也可以用小块面试下油温,我用平底锅感觉这样比较省油吧,看着麻花膨胀了,在翻面另一面,双面金黄即可。

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