黑鲩鱼做法:
1、准备一条1斤半至2斤左右的黑鲩鱼(俗称草鱼)。
2、鱼刮鳞去腮去肚洗净,从中间破为两半,鱼皮向上扣在盘中。
3、用盐、黄酒、食油均匀抹在鱼身上,将葱、姜切丝码放在盘中,鱼段码放其上。
4、蒸锅放水开大火,水开后放鱼盘,根据鱼的大小蒸3至5分钟,关火后焖10到15分钟,出锅后将盘中汤汁滗出;
5、然后将青色尖椒切成碎末待用,炒锅放油烧热,蒜片炝锅,剁椒两小勺下到锅中翻炒,尖椒末下锅翻炒,加适量水,然后将做好的剁椒汁浇在鱼身上即可。
黑鲩鱼做法:
1、准备一条1斤半至2斤左右的黑鲩鱼(俗称草鱼)。
2、鱼刮鳞去腮去肚洗净,从中间破为两半,鱼皮向上扣在盘中。
3、用盐、黄酒、食油均匀抹在鱼身上,将葱、姜切丝码放在盘中,鱼段码放其上。
4、蒸锅放水开大火,水开后放鱼盘,根据鱼的大小蒸3至5分钟,关火后焖10到15分钟,出锅后将盘中汤汁滗出;
5、然后将青色尖椒切成碎末待用,炒锅放油烧热,蒜片炝锅,剁椒两小勺下到锅中翻炒,尖椒末下锅翻炒,加适量水,然后将做好的剁椒汁浇在鱼身上即可。