不放糖的红烧肉做法如下：
所需食材：五花肉 500克（切块）葱姜蒜适量八角、香叶、桂皮各适量老抽生抽各适量料酒适量盐适量清水适量
步骤：
1、将五花肉切块，焯水去血沫后捞出；
2、葱姜蒜切片备用；
3、热锅冷油爆香葱姜蒜以及八角、香叶、桂皮；
4、放入五花肉块翻炒至肉色微变；
5、加入适量老抽、生抽和料酒，加入清水，淹没五花肉块，烧开后改小火慢炖30-40分钟；
6、待汤汁收干至浓稠时，根据个人口味适量加盐调味即可。
注意事项：
不要放糖，这样肉的本味更能突显出来；
烧制时要用小火慢慢炖，使肉质更加鲜嫩；
汤汁收干至浓稠时，要经常翻炒以免焦底。
希望这份简单的红烧肉做法对您有所帮助。
