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葱烧季花鱼的做法(红烧季花鱼正宗做法)

葱烧季花鱼的做法(红烧季花鱼正宗做法)

更新时间:2024-02-03 03:39:53

葱烧季花鱼的做法

主料

季花鱼

3条

辅料

适量

适量

葱叶

100克

生抽

适量

料酒

适量

适量

白糖

适量

味精

适量

步骤

1.把鱼收拾干净,葱叶切段。

2.起锅热油,炒香葱段。

3.把鱼放入锅内。

4.旺火。烹入料酒。

5.烹入醋。

6.稍稍烧制一会儿,蒸发掉多余的水分,去除腥味。然后加入生抽。

7.加适量水。

8.烧开后,加盐、白糖调味,烧制10分钟左右。

9.把鱼翻面,放味精提鲜。收汁后关火。

10.剔除葱段不要,出锅装盘。点缀后即可上桌。

小贴士

因为这种鱼肉质细嫩,很容易破碎,所以多用一些葱垫底烧制,一是提味,二是防止鱼破碎。

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