艾饺家常做法（艾饺的做法与配比）

1. 艾叶。

2. 肉切成粒，加盐和淀粉先腌制。

3. 虾米。

4. 将艾叶和虾米切碎，加盐、蚝油、花肉油与肉一起拌匀。

5. 拌好的馅料。

6. 澄面和玉米淀粉。

7. 澄面和玉米淀粉加一匙盐拌匀。

8. 加入适量的沸水烫面。

9. 揉成团后加一勺猪油继续揉面。

10. 搓成条，切成小面剂。

11. 擀成面皮，将馅料包成饺子。

12. 蒸锅上气后，大火蒸15分钟。

13. 蒸熟出锅。

14. 成品，面皮Q弹，肉馅甘香。