正宗炒饼丝的正确做法（正宗肉炒饼丝的正确做法）

1、用料：精瘦肉200g、炒饼丝适量、圆白菜半个、干红辣椒2个、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、生抽2勺、花椒面1勺、盐1勺、鸡精少许。

2、圆白菜，胡萝卜，精瘦肉切丝，葱姜蒜干红辣椒改刀备用。

3、起锅烧油，放入瘦肉。

4、翻炒至变色。

5、葱姜蒜干辣椒煸炒出香味，加入适量花椒面生抽调味。

6、放入切好的蔬菜翻炒至变软，加适量盐调味儿，再加入少量的清水。

7、放入饼丝，盖上锅盖焖一分钟。

8、开盖放入蒜末，鸡精提味。

9、将饼丝和蔬菜快速翻炒均匀即可出锅。

10、一份儿家常炒饼就完成了。