清蒸鱼要不要用盐腌制一下（清蒸鱼前要腌一下吗）

是不用的，因为新鲜的鱼肉抹上一层食用盐后，鱼肉中的水分就会被食用盐给杀出来，最后导致鱼肉的口感变干，吃起来也就没那么鲜嫩了，而且这样做还会破坏鱼肉中的营养成分