热拌凤尾的做法（酒店炒凤尾的家常做法）

首先，将凤尾切成三寸段，摆盘。

油炸花生冷却备用。

另备碗兑汁：生抽、老抽、食醋、辣椒油、花椒面、鸡精、白糖适量调成汁，加入冷开水，根据自己口味调兑到满意为止。

将干辣椒切段放在凤尾上，锅里熟油趁热淋在干辣椒和凤尾上，一股辣椒的香味伴随着兹兹的声音散发出来。

最后一步调料汁淋在凤尾上，撒上油炸花生和芝麻即可。