小白菜是非常常见的一种蔬菜，可以采用不同的方法烹饪，口感也各有不同。以下是几种简单易操作的小白菜烹饪方法，供您参考。
1. 清炒小白菜：
步骤：
1）小白菜去掉根部，洗净备用。
2）油热后倒入盐、葱姜末，爆香之后下入小白菜，加入适量的盐继续翻炒，直到小白菜变形即可出锅。
2. 蒜蓉小白菜：
步骤：
1）小白菜去掉根部，洗净焯水待用。
2）蒜泥拌入盐、醋、糖、香油、生抽、白胡椒粉和少量水放入碗中，用小火加热约十秒钟至香味散发。
3）将焯水好的小白菜放入碗中，加入蒜蓉汁，淋上热油，拌匀即可。
3. 小白菜炒蛋：
步骤：
1）小白菜洗净后焯水，待用。
2）热油锅加入打好的鸡蛋液，快速翻炒至八成熟，盛出待用。
3）再次倒入油热锅，加入小白菜，下入盐巴、鸡粉进行简单的翻炒，加入切成小块的炒蛋，翻炒均匀即可。
4. 小白菜炖豆腐：
步骤：
1）豆腐切成小块，小白菜洗净备用。
2）将锅中加清水，放入豆腐、小白菜，加入多个葱结、姜块、料酒、盐、生抽一起烧开。
3）煮开后隔去表面浮沫，转小火煮10-15分钟，直到豆腐和小白菜都完全软化入味即可。
温馨提示：
1. 纯炒小白菜需要用勺子不停翻动，以便将整个小白菜包裹在油盐中更好地入味。
2. 花菜和其他蔬菜也可以和小白菜搭配食用，调味时可以根据口味添加适量的料酒和鸡精等调料，增加菜品的营养价值。
3. 蒜泥、酱油、醋等调料可以根据个人口味适量调整。
