梅干菜烧熟后发现酸味怎么解决（梅干菜发酸怎么补救）

可以吃，梅菜本身就带有酸味，可以在烹饪前将梅菜浸泡至少4个小时，再挤去水份即可。下面介绍做法：

准备材料：排骨250g、梅菜100g、酱油2勺、红糖2勺、料酒2勺、清水适量

制作步骤：

1、梅菜提前泡4小时。

2、挤干梅菜的水分。

3、铁锅内放入少量花生油，烧热放入排骨翻炒。

4、 烹入酱油翻炒。

5、放入料酒翻炒。

6、放入红糖，放入清水，没过排骨。

7、撒上梅菜。盖盖。大火15分钟，转小火25分钟。

8、转大火收干汤汁即可盛盘上桌。