上汤青菜作为粤菜的一道精点小炒,不管是从其味道,还是感观上,都深受我们的喜爱。上汤作为菜肴烹饪的一种方法,有它独特的一面,比喻上汤娃娃菜,上汤苋菜,青菜,只要是想吃,都可以用上汤的烹饪方法来做。上汤的菜,有一个特点,哪就是必须得有皮蛋丁,姜丝。