包粽子的米和碱的比例是多少（包粽子放食用碱的比例是多少）

包粽子的米和碱的比例因地区和个人口味而异，一般来说，比例为：
1. 传统比例：米和碱的比例为10:1，即10份糯米粉加1份碱水。
2. 现代比例：米和碱的比例为8:1或7:1，即8份糯米粉加1份碱水或7份糯米粉加1份碱水。
3. 自己调整：根据个人口味和经验，可以适当调整米和碱的比例，一般在8:1到10:1之间。
总之，包粽子的米和碱的比例应该根据自己的经验和口味来调整，以达到最佳的口感和口味。