1. 用适量碱能够让粽子皮变得有弹性,但是放多了不能让人体消化。
因此,家常粽子的放碱量是不能太多的。
2. 根据诸多家常做法的经验,每500g糯米加入1-2勺左右的碱,就能够达到获得有弹性且入口鲜美的效果。
3. 当然,放碱的量也可以根据不同的口味和习惯进行相应的调整。
建议初次尝试需谨慎,多尝试多调整达到适合自己口味的粽子。
1. 用适量碱能够让粽子皮变得有弹性,但是放多了不能让人体消化。
因此,家常粽子的放碱量是不能太多的。
2. 根据诸多家常做法的经验,每500g糯米加入1-2勺左右的碱,就能够达到获得有弹性且入口鲜美的效果。
3. 当然,放碱的量也可以根据不同的口味和习惯进行相应的调整。
建议初次尝试需谨慎,多尝试多调整达到适合自己口味的粽子。