冬瓜红烧肉是一道美味的家常菜，做法如下：
材料：
猪肉五花肉500克、冬瓜500克、生姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、盐适量、水适量、葱适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量。
做法：
1. 猪肉切成小块，放入沸水中焯水，将焯水后的猪肉捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 冬瓜去皮去籽，切成块状备用。
3. 锅中倒入适量油，加入姜片、蒜片爆香。
4. 加入焯水后的猪肉煸炒至金黄色。
5. 加入料酒、酱油、冰糖、盐、葱、香叶、八角、桂皮、花椒、适量的水煮开。
6. 加入冬瓜块，煮至冬瓜软烂即可。
7. 最后调味，根据个人口味加盐。
8. 出锅前撒上葱花即可。
冬瓜红烧肉做法简单，口感鲜美，是一道美味的家常菜。
