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面条蒸渣肉的做法(肉渣面条的家常做法)

面条蒸渣肉的做法(肉渣面条的家常做法)

更新时间:2024-03-03 18:37:07

面条蒸渣肉的做法

主料

面条、适量

豆角、一把

五花肉、适量

辅料

料酒、少许

姜、几块

蒜苗、一小把

蒜、几瓣

老抽、一小勺

蚝油、一小勺

盐、适量

十三香、适量

淀粉、适量

香油,一小勺

制作步骤

  1、先将肉(肉丝或五花肉)切丝腌制(料酒,生抽老抽生粉香油)5-10分钟,蒜切片,姜切丝,蒜苗切碎,豆角切段。

  2、热锅冷油,下几粒花椒+一个八角+姜丝,炒香下肉丝翻炒至变色。

  3、下蒜瓣炒香然后下豆角翻炒几下。

  4、下豆芽翻炒。

  5、加老抽3勺,生抽3勺,蚝油1勺,盐2勺,鸡精1勺翻炒。

  6、加水没过菜,因为后面要与面拌匀所以汤汁要多一些。

  7、将菜盛出备用。

  8、锅里加水,将面条(提前用油伴拌一下不易粘连)平铺在蒸笼上,中火蒸10分钟。

  9、10分钟后将面从蒸笼上移至容器中。

  10、倒入刚才炒的菜拌匀。

  11、上锅再蒸10分钟(中小火)。

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