清蒸边鱼的家常做法（清蒸边鱼的正宗做法）

用料

边鱼1条

姜适量

葱适量

料酒1勺

盐半勺

蒸鱼豉油1勺

做法

1/7边鱼去鳞去掉内脏（一般买鱼时，摊贩都会帮忙解决）彻底清洗干净后，两面抹上盐和料酒，腌制十分钟左右。

2/7取鱼碟，放一双筷子，然后再放上边鱼，鱼身鱼肚都塞上姜丝

3/7锅里烧开水，摆上蒸架

4/7待水烧开后，放鱼到锅里，盖上锅盖大火蒸8分钟左右

5/7拿掉筷子，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝

6/7热锅烧油，有明显的泡泡出现，均匀淋在鱼身