未煮过的薏米可以吃。
生吃薏米没有毒，考虑到味道和口味的原因，最好煮过再吃。把薏米当粮食吃，煮粥，做汤都可以。薏仁较难煮熟，煮前需用温水浸泡2-3小时，使其充分吸收水分，在吸收水分后，再与其它米类一起煮更易熟透
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