1、日照时间长 香瓜在正常生长的过程中，由于日照的时间比较长，香瓜内所转换的糖分含量较多，所以，香瓜就是比较甜了。
2、注入了甜蜜素 有些果农为了让香瓜变甜，好销售出去，会在香瓜里面注入一些甜蜜素，而甜蜜素是一种食品添加剂，甜度是蔗糖的30-40倍，所以，注入了甜蜜素香瓜就会比较甜了。
怎么挑选甜瓜 ：
1、闻瓜香 优质的香瓜都是带有淡淡的瓜香味的，因此在挑选香瓜时，可以先闻一闻瓜的香味，选择瓜香味浓的比较好，这样的香瓜甜味是比较足的。
2、看果柄 在挑选香瓜时，可以观察香瓜的果柄，一般挑选果柄比较脆嫩的香瓜为宜，不宜挑选已经变枯、变软的香瓜。
3、捏瓜蒂 用手扯一下瓜蒂，根茎如果可以容易的被扯下来，留下一个圆圆的坑，那么这种香瓜就是比较优质的。
4、掂重量 用手掂一掂差不多大小的香瓜，以挑选手感更重的为宜，这样的香瓜水分更多，味道更加甘甜可口。
5、硬度 新鲜成熟香瓜的是比较脆嫩的，手感偏硬，口感清脆甘甜，不宜挑选已经变软的香瓜，这类香瓜一般都是快要坏了的，食用后容易拉肚子。
