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广东清远鸡煲的做法(清汤清远鸡煲正宗做法)

广东清远鸡煲的做法(清汤清远鸡煲正宗做法)

更新时间:2023-12-21 07:44:48

广东清远鸡煲的做法

主料:清远鸡900g,什锦菌菇1份。

辅料:油适量 、盐适量、酱油适量、料酒适量、枸杞适量、姜适量。

步骤如下:

1、 鸡去皮清洗好切改刀备用。

2、用适量五香粉。

3、适量料酒腌制去腥提味。

4、再热干锅(指不加任何油的炒锅)。

5、将腌制好的鸡块沥汁下锅。

6、再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。

7、炒至鸡块出香。

8、再将生姜片下锅同炒至出香。

9、加适量料酒。

10、加适量酱油。

11、再一次性加足清水。

12、先大火煮开,再转小火焖煮至鸡块熟透出味。

13、汤底浓香时,再加将什锦菌菇下,煮至出味。

14、再将鸡件下锅,烫至熟即可。

15、关鸡件熟后,最后再加适量细盐提味。

16、再加入枸杞提味点缀。

17、最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。

18、一份清远鸡煲完成 。

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