火腿肠制作方法（火腿肠配料表明细）

1.葱、姜切末。

2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。

3.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。

4.再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。

5.把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破。

6.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。