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酱牛腱肉最正宗的做法(高压锅酱牛肉腱子的正宗做法)

酱牛腱肉最正宗的做法(高压锅酱牛肉腱子的正宗做法)

更新时间:2023-12-24 02:09:52

酱牛腱肉最正宗的做法

卤菜配料:  牛肉(瘦)1000克,甘草2克,白芷2克,盐8克,酱油10克,冰糖12克,桂皮2克,草果2克,八角2克,丁香3克,花椒8克,沙姜3克,陈皮3克,肉豆蔻3克,大葱10克,姜10克。 

 制作方法:  

1.牛肉漂洗干净,甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好;  

2.卤锅中加够清水,放入牛肉、卤药包,烧沸打去浮沫,加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4-6小时,视肉质老嫩、粑烂时捞出沥干水分,卤牛肉即成; 

 3.晾凉后切成薄片装盘,便可食用。

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