鸡蛋 2个，百香果肉：90g，黄油85g，低筋面粉 120g，细砂糖 70g，泡打粉：3g，细盐：1g。
【百香果糖浆】
百香果汁：10g，水：15g，细砂糖：10g，朗姆酒：10g。
烘焙温度：烤箱中下层，上下火175度烘烤45分钟左右。（具体视个人烤箱脾气而定。）
准备工作：
1、低筋面粉、泡打粉混合过筛备用。
2、黄油提前切小块，室温软化至筷子能轻松戳过。
3、冷藏鸡蛋提前室温回温。
4、磅蛋糕模具刷黄油、撒粉，做防粘处理。
5、烤箱提前预热。
制作步骤：
【磅蛋糕面糊】
1、将软化的黄油+糖+盐，先不开打蛋器，用打蛋头略混合一下，然后打开打蛋器低速档，打发至黄油颜色变白、体积膨胀的羽毛状。
2、鸡蛋液打散，分3-4次加入，每次加入都搅拌均匀至被黄油完全吸收，注意用刮刀将边缘不均匀的部分刮进去一起打发。
2、将过筛的混合粉类加入，用刮刀拌匀。
5、加入百香果肉，翻拌均匀，成为比较稠的磅蛋糕面糊。
6、入模，将面糊整理成两段高，中间凹的状态。在提前预热到175度的烤箱中，烤箱中层烘烤45分钟左右。
7、用牙签插入，没有湿面糊带出就说明烤熟了。百香果糖浆】
8、百香果肉过滤出10g汁，加入15g水，细砂糖10g，朗姆酒10g，搅拌均匀。
【刷糖浆】
9、磅蛋糕烘烤完毕后，出炉放在晾网上。
10、待温热不烫后用脱模刀在周围划一圈，倒扣出来即可脱模。
11、用刷子沾上百香果糖浆，在磅蛋糕的表面、底部、四周涂抹糖浆，待吸收后再涂抹第二遍。刷完糖浆的磅蛋糕，口感会更润泽美味哟。
12、制作的磅蛋糕建议2天内食用完毕，常温密封保存即可。
0失败tips：干货看这里！
1、黄油一定要进入充分软化再进行打发，鸡蛋如是冷藏的必须提前室温回温，否则加入容易水油分离。
2、鸡蛋要少量多次加入，待被黄油完全吸收再加入下一次。如果是加入其它液体材料也是遵循这个原理。
3、如果出现了水油分离的情况，可以少量加入配方中的面粉，等水油分离的情况消失再进行下一步。
4、将磅蛋糕面糊整理成中间凹两边高的状态，更容易在烘烤时形成裂口，更漂亮哟。如果喜欢规则裂口的，也可以在烘烤25分钟左右时，用小刀在顶部划一个刀口，这样烤出来的裂口会更规则美观。
4、烘烤温度和时间需要根据个人烤箱的脾气而定，大家一定要多熟悉自己的烤箱，与它磨合好，才能做出更多美味的烘焙美食哟！
