炒花甲是一道非常受欢迎的海鲜菜品，做法简单、口感鲜美。除了花甲之外，通常还需要添加一些调料来提升味道，以下是常用的几种材料：
1. 葱姜蒜：去腥增香，也可以提高整道菜肴的口感。
2. 辣椒/豆辫酱：可以根据个人口味加入一些辣味。
3. 青红椒丝：可以让菜品颜色更加鲜艳，口感更加丰富多样。
4. 料酒：可以去腥提味，使花甲更加鲜嫩可口。
5. 盐、鸡精、白胡椒粉：用于最后调味。
具体制作步骤如下：
1. 将花甲放在清水中浸泡20-30分钟，以去除多余的沙子和污垢。
2. 将清洗干净的花甲放在锅中加热，倒入适量的料酒，煮至花甲张开变成“C”形。
3. 将花甲捞起沥干水分备用。
4. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
5. 加入辣椒/豆辫酱翻炒出香味。
6. 将花甲加入锅中继续翻炒，加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味料调味，再放一些青红椒丝炒匀即可装盘食用。
温馨提示：在烹制花甲时，一定要注意烹饪时间不要过长，否则会导致花甲变得过于硬嚼，影响口感。
