冷水发面要多久（开水发面的正确方法）

1~2个小时，冷水发酵跟室温也有一定的关系。

准备材料：面粉适量、酵母适量、清水适量。

具体步骤：

1、将适量的面放入盆中。

2、根据面粉与酵母的200：1比例，将酵母放入一个小碗内，用水均匀。

3、在面粉中间挖一个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面条混在一起。

4、备水，然后倒入挖洞，用筷子和面条，使表面变成絮凝物。

5、用手将面粉揉合在一起，感觉面粉比较柔软，然后用力揉搓，把它揉成一团。

6、用一层纱布覆盖面团，放置在温暖的地方，约一个小时。看看面粉中间是否有蜂巢，有的话，它代表了发酵好了