正常发面需要多少时间（发面需要几个小时最合适呢）

发面的时间因酵母活性、数量、和面时水温和发酵时环境温度而定。根据搜索结果1和2、3、4，发面的时间一般需要30分钟到3小时不等。其中，使用发酵粉发面在炎热的夏季最少半个小时左右就能发好；而老酵发面需要好几个小时。具体时间还要根据温度来决定，夏季用凉水发面需要1～2小时，冬季则需要2～4小时。