冷水发面一般多长时间（冬天冷水发面需要多长时间）

冷水发面一般夏天30分钟，冬天则需要2小时左右。自发粉冷水发面一般只需要发酵一个小时左右，如果是在夏天温度较高的情况下，只需30分钟就可以了，冬天气温较低的情况下则需要2个小时左右。自发粉中加入了一些蓬松剂，只需要加入水静置后会就可以发酵，不需要加入其它酵母粉。