用料：猪肝250g；大葱适量；姜片几片；洋葱适量；小米椒适量；干辣椒几个；香油少许；玉米淀粉少许；鸡精少许；料酒适量；小葱适量；花椒几粒；五香粉少许；白胡椒少许；老抽少许；色拉油适量
做法
1.猪肝洗净，去筋，烧一锅热水。
2.大葱段、姜片、料酒、猪肝一起放入锅中，大火烧开。
3.焯出血沫子，断生即可。
4.把焯过的猪肝捞出，用筷子戳一下，中间软软的，有血水流出的话，尽量挤出。
5.洋葱碎、姜碎、小葱碎放入粉中，备用。
6.猪肝晾凉，切片，用水冲洗一下，加五香粉、香油、料酒、白胡椒粉、盐。
7.拌匀，盖上保鲜膜腌制30-60分钟。
8.洋葱切丝备用。小米椒、大葱、姜丝、蒜，备用。
9.水淀粉备用。热锅冷油，放几颗花椒、干辣椒爆香。
10.加入步骤9中的小料炒香。倒入猪肝爆炒。倒入洋葱丝翻炒。
11.淋少许老抽、水淀粉，撒少许鸡精翻炒。最后倒入小葱翻炒，出锅。
12.上菜啦，非常下饭哦，好吃
