炒猪大肠要脆嫩,需要进行以下处理。
1. 充分清洗猪大肠,用淀粉、盐水等腌制2小时左右;2. 在加热的油锅中爆香姜蒜,放入腌制后的猪大肠,小火煸炒3-5分钟;3. 加入料酒,去腥味,再加入一些调味料,翻炒至猪大肠变得脆嫩。
但需要注意的是,如果炒的时间过长或火力过大,猪大肠会变得老硬,不容易入味,因此烹饪时间和火力的掌控至关重要。
炒猪大肠要脆嫩,需要进行以下处理。
1. 充分清洗猪大肠,用淀粉、盐水等腌制2小时左右;2. 在加热的油锅中爆香姜蒜,放入腌制后的猪大肠,小火煸炒3-5分钟;3. 加入料酒,去腥味,再加入一些调味料,翻炒至猪大肠变得脆嫩。
但需要注意的是,如果炒的时间过长或火力过大,猪大肠会变得老硬,不容易入味,因此烹饪时间和火力的掌控至关重要。