用料
大白菜 800克
豆腐 400克
肉末 300克
大葱 1棵
香菇 200克
鸡蛋 3个
红薯粉条 1把
香菜 50克
盐 5克
生抽 4勺
蚝油 1勺
甜面酱 2勺
十三香粉 3克
芝麻油 1勺
食用油 4勺
中筋面粉 1000克
酵母粉 10克
做法步骤
1、面粉和酵母粉一起放入面盆中加入适量温水和面，软硬适中即可，静置发酵。
2、豆腐切小丁，锅中加入2勺食用油，将豆腐丁煎制金黄色，盛出备用，锅中留下底油继续加热，将鸡蛋炒碎盛出备用。
3、蘑菇焯水后切碎，粉条煮熟切小段备用。
4、起油锅放入2勺食用油，放入肉末和香菇碎翻炒。
5、加入甜面酱、酱油和十三香粉翻炒。
6、盛出放入馅料盆里，大葱切碎、鸡蛋碎、豆腐丁、粉条一同放入盆中。
7、加入盐和蚝油拌匀。
8、白菜切碎攥出水分，放入盆中，香菜切碎放入盆中，加入芝麻油再次拌匀。
9、面已发酵好，分成小剂子，取一份擀成大片。
10、包上馅料。
11、包成自己喜欢的样式，再次饧发15分钟。
12、凉水上蒸锅，蒸制18分钟，焖3分钟出锅食用。
13、热腾腾的蒸饺，我的冬日限定。
