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一整只麻辣羊羔肉最正宗的做法(麻辣羊羔肉的绝密配方)

一整只麻辣羊羔肉最正宗的做法(麻辣羊羔肉的绝密配方)

更新时间:2023-12-27 14:57:39

一整只麻辣羊羔肉最正宗的做法

原料:羊羔肉、手擀粉、蒜苗、青椒、红椒、葱、干辣椒、辣椒面、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、姜、蒜。

做法步骤:

第1步,香辣鲜合体,手擀粉吸收了汤汁相当入味,两碗米饭挡不住。

第2步、羊羔肉买的时候让商家帮忙劈好,分成若干顿的量,宁夏这边最少半只起买,大约七斤。

第3步、倒油适当多些。

第4步、七成热时下肉,记得把水沥干,否则爆一身,中火炒至水分变干,肉块变紧质。

第5步、准备好的葱姜蒜辣椒八角桂皮香叶花椒。

第6步、下锅炒香。

第7步、加入料酒生抽辣椒面,炒出红油,大约炒十分钟充分入味。

第8步、加水炖二十分钟,中火炖烧,依个人口味加入盐和少量的糖。

第9步、炖的时候,准备好配菜。

第10步、留些汤汁让粉条入味,下入配菜,这时候中小火,防止粘锅,或者汤汁没有了粉条不熟。

第11步、出锅装盘。

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