熟食真空包装怎么杀菌 用什么设备灭菌 可以保质多久（真空包装的熟食怎么杀菌）

可以采用沸水和微波炉杀菌。

真空食品要灭菌一般情况下要做到商业无菌,也就是食品的中心温度达到121度,要有4—5个F0值。

达到商业无菌的产品保质期在12个月是没有什么问题的,