北瓜炒香菇是一道简单易做的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
北瓜：适量
香菇：适量
葱姜蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
植物油：适量
步骤：
准备好所需材料，将北瓜去皮去籽，切成小块；香菇洗净切片；葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
放入北瓜块煸炒，煸炒至北瓜变软。
加入香菇片继续翻炒，加入少许盐、生抽、料酒和鸡精调味。
翻炒均匀后，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到北瓜和香菇都变软入味即可。
小贴士：
煸炒北瓜时要不断翻动，以免烧焦。
加入清水后，火力要适中，以免煮干或者煮烂。
可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，增加菜肴的美味程度。
