主料：猪肉400克，鸡蛋一个，娃娃菜400克
辅料：淀粉适量，面粉适量，生姜一块，小葱适量，黑胡椒粉少许，盐适量，红烧酱油适量，植物油适量，香油几滴
做法：
1.准备好原材料。
2.生姜、香葱切成末。
3.猪肉剁成末。
4.肉末里打入鸡蛋、葱姜末，加入适量盐、少许黑胡椒粉、适量淀粉。
5.朝一个方向搅拌，然后进行摔打上劲。
6.剩下的一点鸡蛋液里加入少许水，加入适量淀粉和面粉调成糊。
7.将摔打上劲的肉末团成肉圆，表面均匀拍上面糊。
8.锅里加入足量植物油，烧到六成热，轻轻下入肉圆，定型后翻一面再炸，炸到六七成熟就可以了，建议不要炸太久了，中火炸一两分就可以了，充分定型、表面焦黄即可。
9.砂锅里放入娃娃菜、加入开水、姜片、葱段、肉圆、少许盐、适量红烧酱油，中小火焖煮半小时。
10.肉圆焖煮好后，将汤倒入锅里，加入适量水淀粉勾芡，滴几滴香油。
11.将娃娃菜装盘，肉丸码放在上面，倒入勾好芡的汤汁，撒上葱花即可。
