鸭子：半只；紫苏：1小把嫩叶；生姜：1大块；大蒜：3瓣；广东米酒：1小杯；酱油：适量；盐、糖、鸡粉：适量；小葱：2根。
步骤1
鸭子剁块装盘，盘里加入生姜片，半杯广东米酒、盐、糖适量，搅拌均匀后腌制10分钟。紫苏洗净备用；小葱切段、生姜大蒜切片备用。
步骤2
热锅放一点油，把紫苏姜片大蒜爆香，倒入鸭子翻炒均匀，炒干鸭子的水份，再倒入半杯米酒，大火爆炒激发出米酒的香味，再加入适量的酱油和鸡粉，翻炒均匀后，加入一小碗清水，盖上盖子，转中火焖10分钟，中途记得翻炒一下，免得糊底。
步骤3
10分钟后打开锅盖，大火收汁，起锅前放入葱段，翻炒均匀就可以出锅装盘食用了。
