小白条鱼炖汤怎么做（小白条鱼渣汤的做法）

原料：鲜白条鱼150克，鸡蛋1个，水发木耳10克，味精、料酒、酱油、精盐、清汤各适量。

白条鱼汤的做法：

1、将白条鱼去鳞、内脏，用清水洗净，并用开水焯一下，捞出，待用。将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌均匀。

2、将汤锅置旺火上，放清汤烧至八成热时，加入白条鱼、木耳、料酒、精盐、酱油烧开，撇去浮沫，把鸡蛋液淋入汤锅内，放入味精，起锅盛入汤碗内即成。