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pizza披萨的做法(风味披萨的正宗做法)

pizza披萨的做法(风味披萨的正宗做法)

更新时间:2024-02-01 10:23:47

pizza披萨的做法

材料:300克普通小麦粉、160克牛奶、半包酵母、30克黄油。

方法:

1、酵母在牛奶中化开拌匀,倒入小麦粉中,揉成团。 

2、要揉成团后再加融化的黄油。 

3、不用揉到扩展阶段。只要面光滑有弹性就好。 

4、放在26度室温下发酵到2倍大。大约40分钟样子。擀成面皮之后,往上放料之前,还要二次发酵20分钟左右,就可以了。

5.揉好的面皮擀开,擀到尽量薄,平铺在披萨盘里,留出一圈边。马苏里拉芝士搓成长条沿着边围一圈

6.接着依次把饼皮往里摁,有间距地摁。同时在饼底用叉子扎上很多小洞,以免烤制过程中膨胀,饼皮变空。

7.在饼底先铺上一层马苏里拉碎。然后把面饼放一边二次发酵25分钟。同时准备披萨酱和各种料。

8.洋葱切条,接着用黄油把洋葱爆香,然后加入新鲜番茄,爆炒出番茄汁,同时加入番茄酱,熬制几分钟,出锅前加黑胡椒。这就是最基本的披萨酱。出锅放凉。

9.下一步处理蛤蜊。新鲜蛤蜊滚盐水入锅,等一张开就出锅,放凉,把蛤蜊肉剥出来。蛤蜊肉拌入披萨酱。均匀的拌好。

10.然后依次在披萨上放上鸡肉丁、金枪鱼、番茄、青椒、洋葱、蘑菇以及黑橄榄。

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