需用时15至20分钟
用料
大蒜沫 3瓣切碎
姜沫 少许
长茄子三个（选直径约七八厘米的） 约一斤
尖椒（闻起来辣的真的比较香辣） 4只
小个西红柿 1个
生抽 两勺
陈醋 一勺
香油、白砂糖 少许
烧椒拌茄子的做法:
1、洗净所有材料，用一根木筷子扎进茄子把一端，扎到中心位置，在火上翻转烘烤，烤至外皮焦糊均匀，内部整体变软，不断有蒸汽冒出即成。西红柿同样处理，烤到外皮变糊脱离即成
2、尖椒同样处理
3、烤好的食材要放在一边冷却几分钟，然后轻轻去皮，洗净
4、茄子用手从把儿的一端竖着撕成条，茄子可以撕得宽些
5、尖椒撕得细些才好，辣椒籽可去可留，保留辣椒籽的味道会很霸气
6、西红柿掰小块儿就行
7、把准备好的姜蒜沫及汁液淋在所有材料上拌匀, 完成一道美食。
