适合周末做，约需用时15至20分钟
用料
大蒜沫
3瓣切碎
姜沫
少许
长茄子三个（选直径约七八厘米的）
约一斤
尖椒（闻起来辣的真的比较香辣）
4只
小个西红柿
1个
生抽
两勺
陈醋
一勺
香油、白砂糖
少许
香菜、小葱，随意，我没有放已经很香
步骤 1
洗净所有材料，用一根木筷子扎进茄子把一端，扎到中心位置，在火上翻转烘烤，烤至外皮焦糊均匀，内部整体变软，不断有蒸汽冒出即成。西红柿同样处理，烤到外皮变糊脱离即成
步骤 2
尖椒同样处理
步骤 3
烤好的食材要放在一边冷却几分钟，然后轻轻去皮，洗净
步骤 4
茄子用手从把儿的一端竖着撕成条，茄子可以撕得宽些
步骤 5
尖椒撕得细些才好，辣椒籽可去可留，保留辣椒籽的味道会很霸气
步骤 6
西红柿掰小块儿就行
步骤 7
把准备好的姜蒜沫及汁液淋在所有材料上拌匀
小贴士
1. 串食物去烤的，一定要用无油漆的木筷子，或者不锈钢烤叉；
2. 烤好的食物不要着急去皮，让其冷却几分钟，可以使内部的热气
继续烘烤，这样熟得匀；
3. 如果辣椒狠辣，一定要在手撕后立即用肥皂彻底清洗，避免感到辣
乎乎的疼，清洗之前不要接触其他皮肤，我被辣过，真的很难受
4. 茄子要选细嫩的，比较省时，容易烤得均匀；
5. 准备多多的米饭吧，真的很下饭：）
