炒菜时 葱 姜 蒜一定要放吗（炒菜时什么时候放葱姜蒜最合适）

炒莱不是葱姜蒜必须一起放，要看是做的什么菜有关系，和个人口味也相关，如果是炒洋葱或蒜苗，就不用放个人经验是：葱姜一般都可以放，蒜虽然不好吃，但是在某些菜里可以起到化腐朽为神奇的效果，如用在烧茄子或香菇鸡，可以增香提味