判断淡水蟹和海水蟹有以下四种：
1. 从外观上来看，淡水蟹和海水蟹是有着明显的不同的。虽说都是属于螃蟹，但它们之间的外观差距也是非常显眼。淡水蟹背壳是圆形的，至于海水蟹的话，背壳是很常见的梭形。
2. 从颜色上来看，淡水蟹和海水蟹的颜色是不一样的。看颜色，这也是很简单的分辨不同蟹的重要方式了。现在的螃蟹种类是比较多的，可真正能够分辨出到底是哪一种蟹，这一类人还是比较少的。在颜色上，淡水蟹的颜色是青灰色的，至于淡水蟹的颜色，则是属于比较鲜艳的。
3. 丰收时间不同，虽说秋季是螃蟹大量丰收的季节，价格相对来说，也会是一年当中比较便宜的时候。不过淡水蟹的丰收时间是7到10月份，而海水蟹的丰收时间则是4月10月份。也就是说，海水蟹的上市时间会更早一些的。
4. 吃法不同。淡水蟹只能吃活的，如果说是死的淡水蟹，吃起来很容易引发一系列不必要的麻烦。至于海水蟹的话，不管是活的还是已经死了，都是可以用来食用的，这一点还是需要特别注意的。
